支持灌水第二贴---那时候的冬夜，快乐而温馨

哈港8港

过个年开心死.

小时候每年春节都要做汤圆的，那时不比现在，除了没钱，时间和精力倒是大把大把的。

先做水磨粉。我家有一个不小的石磨盘，外婆前一天会把糯米洗干净，泡一晚就可以拿来磨粉了。石磨盘是很重滴，大致为上下结构，上小下大，中间有个轴用来做连接，上盘有个进物孔，我已经记不得那个木手柄是按在上盘面还是侧面了…下盘底有个凹槽还有出口槽。先洗干净石磨，装上木头手柄，然后就可以开磨了。

但凡小孩子如我总是很兴奋，看了一会儿就吵着也要磨。于是学着外婆的样，左手转磨，右手喂米，外婆在一旁笑呵呵的看着，不时提醒：一勺糯米一勺水…可以加米了…可以加水了…慢点慢点…手忙脚乱再加上人小力乏，没几圈下来就只剩双手持柄咬牙坚持的份了。

白白的糯米进去，化作浆水从磨盘之间溢出，外婆早已在凹槽口绑上布袋（这种布袋现在大概已经绝迹了，以前常用来买米，手里一定还有一本挺括的购粮证），布袋下用一脸盆兜着。转啊转啊，布袋慢慢就鼓起来，我最后总是困的不行，被赶回去睡觉。记得是把那个布袋先浸水，然后吊起来，第二天袋子里的就是白白的水磨粉了。

好了，接下来就是做黑洋酥了。要买很多黑芝麻，很多绵白糖，还有大块的生猪油。黑芝麻要捣成粉，可以和糖一起捣，我家的石碗有汤碗那么大，捣起来很没有成就感，因为手感不好，每一下都好像杵在散沙里，又不能快动作，不然芝麻会跑到外面来。捣完后要把猪油和芝麻粉捏在一起，猪油是生的，捏的时候还要摔摔打打，还好是冬天，夏天的话准保一摔一滩油。

这个工艺太过污染和油腻，我未被准许插一脚，还好我还可以玩包汤圆。

一般是晚饭后，大人收拾了桌子，把原料堆在桌子上，一旁还放有容器及毛巾一块。水磨粉不用象揉面那样加工，从布袋里掏出搁搪瓷碗里，掰一小块于手中，揉捏搓掐，我总是先搓成个圆，然后掐出洞来做成碗状，将黑洋酥丸子至于其中，再想方设法盖起来，然后就拼命搓啊搓啊，搓的圆子发亮发热发软，一个汤团就做好了。虽做的慢，可是卖相不差的，不象小一点的弟妹，只会把糯米粉当橡皮泥玩。偶从小贤惠呢，嘿嘿嘿……

然而咸的肉馅团子我是不会做的，那种椭圆的形状包起来难度太高，我曾试了几回，总是不太理想，新生力量现在都买超市的半成品了，更是好多年没人做这个了。

汤团其实没什么地位的，作为守岁的宵夜，和年夜饭的地位自不能比。说到吃汤团，甜的是一碗六个，排成了很好看的圆形，胃口大的人就多吃几碗，也许是为了讨口彩，从来不多盛或少盛。咸的是一碗两个，我一般一个咸的就饱了，另一个给别人吃。两种汤团都吃过之后，小孩子就滚到一边看通宵电视或在床上闹着玩，大人则坐在一起打牌打麻将顺便嗑嗑长生果瓜子什么的，一年就这么过去了。

小青

8写的都是关于吃，吧嗒吧嗒。。。。
如果有机会见面，你负责做吃的咯。

哈港8港

那我再贴个我写的吃得好不好?我只会写吃的....脸红ing

有不为

来鼓掌，啪啪啪…………………………
好一幅江南新年风俗图啊！
我们老家在浙江中部，我们那儿倒是从来不吃甜的汤团的。一直到四川读书，在成都过年，年初一的时候，据说都要吃汤团的。于是买来馅，看着他们做，做法就不同，都是小小的。一吃，居然是甜的，很意外，这是第一次吃甜的汤团。不过从小不喜欢吃汤团，太腻了。
没见过磨米粉，我们那里是常用糯米蒸熟了做酒。那天总是一早就等着了，一直等烧熟以后，妈妈总会拿出一团糯米来，在里面放上糖，嗯，吃起来特别香甜。后来渐渐在市场上有卖的，大多是夹了油条，用来当早餐，不过味道总觉得不是那么好了。
家里很久没有做酒了，也很久没有吃过那种糯米团了。虽然不稀罕，但在我，却也是小时候的一个快乐吧，想起来也是甜的呢。

哈港8港

这位熊台.....你说的是酒酿么?
我知道的酒酿是糯米做的,蒸熟了然后拌了酒药(酵母菌),捂上一天就能吃了,甜甜的味道是酵母菌分解了淀粉的产物........你不会说的就是这个吧.....

真是输给你!.....你又一次暴露了....

有不为

嗯。你说的我们那里也做。我们叫“白酒”，很甜，一般夏天吃。算是消夏小吃。
另外，秋天开始做的是黄酒，如绍兴黄酒一样的，一般是冬天喝的。当然好酒的人家做的很多，几乎吃上一年呢。
对了，还有酒糟，也有很多种吃法的，你们大概不大知道了吧。

哈港8港

刚才看错了...原来你说的是糯米饭团阿.....呵呵