给豆豆-------[转帖]凉皮做法详解（步骤图解）

butterfly

准备利用周末时间做一下~~不知道能不能做成~~菩萨呀,保佑我吧,阿门

山水风月

这个就是蒸的工具，父亲帮我订制的．
蝴蝶，你做成功了没有啊？
不筋斗是因为你沉淀的不够，水太多了，淀粉的浓度不够．还有就是在把淀粉中的残余的面筋要过滤干净哦．

本来想发个工具的图了，传不上来：（

butterfly

柚子呀~~我成功了~~耶~~~~~~~~~~~~~~~~

在这里,我的制作过程

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我准备下岗以后去卖凉皮,这个利润太大了,好赚钱的哟

柚家菜菜秀

哈哈,我也正有此意啊,握爪.........


再试一下上个工具图

山水风月

(-004-) 到底是面粉啊，还是汾粉啊，你所说的淀粉是什么意思，是面浆吗？、里面需要加淀粉吗？？？

这里所说的淀粉是面团洗完以后,深沉下来的淀粉浆.不用再加淀粉了,直接蒸就可以了.

山水风月

蝴蝶,我也准备做呢,刚才去看了一下,家里没有面粉了

我前天刚包了肉粽,没来得及拍图,就被消灭光了

butterfly

肉棕呀~~口水流......


我准备利用周末做沙拉，正在网上搜资料呢~~

看到柚子要烤面包的图片~~羡慕呢~~在考虑要不要先置办台烤箱~~

butterfly

夏天来了,做凉皮吧


勤劳贤慧的柚子,啥时候来再教偶两手吧

山水风月

蝴蝶,教你蒸包子吧,巨好吃.我最近在上女红课,要下周结束.接下来就要去复查,看来做凉皮要等到8月了.

这款包子是看到圆猪猪的博客后,我跟风学的.真是超级美味啊,同时也来跟风一句:真的很垃圾很好吃.猪油渣是我做老婆饼时余下的,不知道做什么用途.要有足够不怕胖的胆量的话,你可以试试.过程图是拉小柚子拍的.

配方是我在圆猪猪的博里抄来的,发出来的面跟云朵一样,我发面从来没有成功成这样的!

*面皮材料:  
中筋面粉250克
温水125克
酵母1茶匙
泡打粉1/4茶匙 (可免)
白糖1大匙

*内馅材料:
猪油渣
小白菜
葱姜蒜

*做法:

1.先用温水把酵母溶化.把面粉,泡打粉,白糖混合起来.倒入酵母水..把面揉成光滑的团. 放至室温发酵。
2.配料全部切末,跟猪油渣拌均匀.
3.泡发好的粉条切成1CM长的小段,小白菜切丝.我没有焯水,大家不要学我哈,偷懒了一步,结果包的时候就有汤汁流出来了.全部材料加调料:盐,鸡精,白糖,蚝油,老抽,十三香,香油,植物油,料酒搅拌均匀,好了馅就做好了.
4.面发成这样是发好了,分成8个小剂子.
5.包吧,我包的折子好少啊,听说专业人士最好一个包子要有18个折呢.
6.包好以后,放在锅内醒20分钟.为什么放锅里醒发呢?嘿嘿,就是为了不让表皮干掉嘛.现在天热了,暴露在空气中,几分钟就会表皮就干掉了哦,当然你也可以在表面覆盖保鲜膜.
7.我在蒸加要上摸了油,可以防止沾连.
8.冷水入锅,大火烧开后转中火.蒸熟后,关火,让包子在锅内再焖3分钟再出笼.

好了开吃吧,粉条晶莹剔透,真是超级好吃啊!

山水风月

蝴蝶,现在正是豇豆上市的季节,快去买个泡菜坛子泡酸豆角吧,酸豆角肉末巨好吃哦

有谁混摄影论坛的,介绍一下给我, 想学学怎么拍照片.