201108纳雍地区午餐项目餐费标准调整的说明-免费午餐和三

困猪

根据最近收集的纳雍当地粮油菜猪肉及燃煤价格研究涨幅，综合计算，粮油菜涨幅达12%以上，猪肉涨了25%，煤涨了35%，且短期内没有降价可能似乎还要涨价。
通过与各校食堂及本地协调义工协商，建议纳雍地区午餐项目的每人次餐费标准调整为2.5元（原为2.3元），二两猪肉加餐为3元（原为2.5元），学生人数少于100人按照标准餐2.8元（原2.5元），从2011秋季学期开始执行。
详细数据见附件。价格调整建议已征询都市报及爱心纳雍义工意见，都市报和爱心纳雍操作的免费午餐也已通过价格调整建议按此执行。

三杯茶已经通过义工投票，同意秋季开学后开始按照新的餐费标准实施。

爱心纳雍和三杯茶在纳雍实施的16所学校食堂都已按照新价格执行。希望之光操作的保卫小学，请看是否调整。

困猪

补充说明：本地义工在纳雍县城及麻噶当地街上询问的价格信息，不含运费，也不能月度结算，所以无法实际合作，作为参考价格。酸菜、土豆、芸豆、豆腐青菜等，为了保证新鲜，只能在村里附近集市购买，所以采用村民反馈价格。
纳雍县城到山区各学校路程较远，交通不便，单程坐车就需要3-4小时，中途需要在麻噶镇里转搭摩托车，运输成本较高。

27日再次与本地村民及几位义工核实了纳雍当地的粮油菜猪肉燃煤的价格，特别查证了“食用油”为何暴涨，实际是当地常用猪油做菜，以前采用的低价油实际是菜籽油当地叫清油，价格便宜，但因不符合当地口味所以弃用，改用正规的猪肉肥肉炼制的猪油，所以价格大大高于以前。

doftimmigmali

是的，可能因此它是

benbacon

煤的价格可靠性高吗？
从秦皇岛（全国煤炭集散地中心之一）来看，煤价的波动也没有这么离谱啊。

我找了四川布拖某镇中心校（该镇有公路到，从县城往下要２个多小时）的老师问，那边好的煤是900元/吨。
另外找布拖县城的老师问，县城里煤价700元/吨。

纳雍县城煤要1500元/吨？有没有当地其它义工再问问

老糊涂

十分感谢三杯茶提供的调查数据。

有一个疑问一直没有解决：

在保卫小学的午餐项目由学校负责运作改为其他商业性供餐时，据说是参照三杯茶的标准，将每餐3两（150g）米的预算标准改成了4两米饭。请问这个“4两米饭”是个什么概念？是指4两米做出的饭还是做好的4两饭？是规定供餐方不得低于这一标准，还是规定付款方不论学生实际吃了多少，都按此标准埋单？依据是什么？

烦请释疑，谢谢。

平常心

您真是不抛弃不放弃。

困猪

忘了这个帖，三杯茶后来又做了食谱调整，保持每天都有肉，为此重新投票并通过。

<!-- m --><a class=\"postlink\" href=\"http://sanbeicha.org/forum.php?mod=viewthreadamp;tid=212amp;extra=page%3D1\">http://sanbeicha.org/forum.php?mod=view ... a=page%3D1</a><!-- m -->

确定将纳雍地区午餐项目的菜谱和餐费标准调整为：3元/餐人，学生人数低于50人的为3.3元/餐人
        从2011年9月12日起，三杯茶公益组织对所属四所学校的爱心午餐食谱进行了调整，暂列2种适合不同季节的食谱，保持每天都有肉食供应，改善学生营养。

        具体说明如下：
        
        新菜谱：A. 春季冬季菜谱，适用于11月-5月
                           4两米饭+煮鸡蛋+肉片白菜豆腐（或肉末土豆酸菜）汤

                       B.夏季秋季菜谱，适用于6月-10月

                           4两米饭+土豆或豆干炒肉片+白菜豆腐（或土豆芸豆）汤

   

        要求食堂每周给每个学生不少于3两猪肉的就餐，每餐都要有猪肉。后期核实学生就餐是否有猪肉及每周食堂的猪肉采购量。

各食堂需要按此菜谱准备食材。猪肉必须用冰箱储存，要求先煮熟后切片再炒制，可以提前炒油后存放避免变质。

       新食谱实施后，要求做好后期监督和落实。安排实地抽查义工按照每天是否吃到肉为主要抽查项目，安排电话核查义工增加每天是否吃到肉的提问。         

困猪

十分感谢三杯茶提供的调查数据。

有一个疑问一直没有解决：

在保卫小学的午餐项目由学校负责运作改为其他商业性供餐时，据说是参照三杯茶的标准，将每餐3两（150g）米的预算标准改成了4两米饭。请问这个“4两米饭”是个什么概念？是指4两米做出的饭还是做好的4两饭？是规定供餐方不得低于这一标准，还是规定付款方不论学生实际吃了多少，都按此标准埋单？依据是什么？

烦请释疑，谢谢。

现在的食谱标准里是4两米饭，指的是做好的4两米饭。
规定的食谱标准是每个学生4两米饭，但补充要求学生可以再打饭保障吃饱。
项目组跟食堂的订餐协议里写明“要保证学生都能吃饱”，并在后期电话抽查中有“是否每天都吃饱了”这个核查项目，以学生是否吃饱为基本标准，如发现学生反馈吃不饱，会要求食堂改善，并做出处罚。此项是月度核算并支付餐费的重点项目。
因学生食量不同，无法具体要求每个学生必须打多少饭，师傅也无法把握具体克数，只能以学生可以再打饭保障吃饱为准。
因无法实际监控食堂每天煮饭投入多少大米，只能以实际打饭的要求为准。
在学校沟通方面，也请学校教导学生应节约粮食，吃多少打多少不够可以再打饭和汤，不得浪费。
对食堂师傅操作方面，要求打饭时以学生意愿为准，不得故意少打饭。

老糊涂

现在的食谱标准里是4两米饭，指的是做好的4两米饭。
......

终于搞清楚了，谢谢。