柚家菜菜秀之-----若干若干:)

山水风月

红莓,这种无核的红枣超市有卖的,选无核金丝枣比较好吃.陕北的红枣个大,但有一股中药的味道,不适合这种煮法.

阳光,甜甜圈是什么东东啊?

我刚才看了这人,感觉不错,做起来简单.你可以试试

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红莓

直接买去了核的,方便多了

我可是，用小刀，一个一个剜出来的，开始很费劲，到后来生生练就了一门熟练手艺 (-011-)

琴声悠扬

这个贴里的东西除了那些甜点,其他的我都喜欢!学做哦!

CC

爱吃的人都是善良的。

山水风月

再来显摆我的鱼丸和橙汁藕片哈 (-020-)

小柚子超喜欢外面卖的鱼蛋丸,醮着辣椒酱吃的,我也喜欢呢,不过,在无锡吃不到了,只好自己动手做.

说实话,这次的鱼丸偷懒了,鱼蓉是剁的,不是用刀刮出来的,直接的后果是成品不够弹牙而且卖相差强人意 (-020-) ,看来不能偷懒啊.

草鱼(广东叫鲩鱼)一条拆掉大骨(注意,一条鱼片成两片就可以了),在深圳,鱼头卖的比鱼肉贵,在无锡刚好相反,好奇怪啊.拆掉的鱼头啊\\大骨啊不要扔掉哦,加两块豆腐又可以做个鱼头豆腐汤了.

去骨的鱼肉,用菜刀背从头部往尾部刮,刮下来的叫鱼蓉,在刮的过程中,肉中的小剌会刮出来,扔掉就可以.刮完以后,放一边去,姜葱捣烂,挤出汁来倒进鱼蓉里,加盐\\生粉后,混合,用筷子朝一个方向使劲搅啊搅啊,真到搅到用筷子挑起鱼蓉不会掉下来就是搅好了,煲开水一锅,先加冬瓜块,开锅后,将鱼蓉搓成肉丸下锅,全部内丸搓完后,冬瓜也熟了,加盐\\葱花\\胡椒粉调味,开吃吧 (-004-)

多健康的鱼丸啊.不过,建议没耐心的人不要试着做了,会累死人的,没有3个小时以上的时间,还是不要尝试了. (-016-)

山水风月

减肥的橙汁藕片

说是减肥,其实减不减只有天知道 (-020-)

脆嫩肥美的莲藕一只,刨掉皮,切片(太簿太厚都不好,自己掌握分寸好了 (-016-) ),洗去藕粉,泡在水中不要拿出来哦,不锈钢(据说,铁锅煮会让莲藕变黑,不知道是不是真的,我这笨人是相信的,所以不用铁锅.)煲一锅水,水开后,下莲藕焯熟,不要焯的太久哦,保持脆嫩.过冷河(要用冰开水哦),拌入TANG果珍,我用的是橙味的,果珍用量自己掌握好了,反正我从来都认为,煮菜是随心所欲滴 (-016-) 有柠檬汁的话,滴少许,没有的话,加点白醋也不错,拌好了,放进冰箱,一个小时入味后,就可以吃了.

水平太烂,没拍出藕的橙色来 (-020-)

沐浴阳光

(据说,铁锅煮会让莲藕变黑,不知道是不是真的,我这笨人是相信的,所以不用铁锅.)

柚子,不是相信不相信的问题,应该属于常识吧! (-020-)
打小奶奶就是这么跟我说的,就像炒豆角要出锅前再放盐,不然不容易熟;炖肉的时候放一点醋,肉容易炖烂一样!

那天我的藕买多了,做了一小半的橙汁藕片,剩下的弄成蜜汁糯米藕了,还是这玩意儿比较好\'卖\'一点!

PS:鱼丸下面你垫的什么?生菜?怎么看着不象呢?

红莓

推荐一本书《饮食宜忌全书》，王焕华，倪慧珠编著，江苏科学技术出版社。

好厚的书呢，里面全面介绍了粮食、肉、蔬菜、水果、调料等，从中医养生的角度，对各种食物的性味、功效、宜忌（不仅说了吃了有啥好处，还说了什么时候不可以吃）等做了详细说明。翻看方便，说明朴素详实，是我见到这方面的最实用的书，很适合柚子阳光这些技术水平高的煮妇们看看。 (-002-)
对于藕，里面有话： 《物类相感志》：“藕，忌铁器。”

沐浴阳光

推荐一本书《饮食宜忌全书》，王焕华，倪慧珠编著，江苏科学技术出版社。

好厚的书呢，里面全面介绍了粮食、肉、蔬菜、水果、调料等，从中医养生的角度，对各种食物的性味、功效、宜忌（不仅说了吃了有啥好处，还说了什么时候不可以吃）等做了详细说明。翻看方便，说明朴素详实，是我见到这方面的最实用的书，很适合柚子阳光这些技术水平高的煮妇们看看。 (-002-)
对于藕，里面有话： 《物类相感志》：“藕，忌铁器。”

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郁闷啊,啥时候给把我升职成煮妇了,抗议一个......

红莓

[quote=quot;红莓quot;:1ad45pho]推荐一本书《饮食宜忌全书》，王焕华，倪慧珠编著，江苏科学技术出版社。

好厚的书呢，里面全面介绍了粮食、肉、蔬菜、水果、调料等，从中医养生的角度，对各种食物的性味、功效、宜忌（不仅说了吃了有啥好处，还说了什么时候不可以吃）等做了详细说明。翻看方便，说明朴素详实，是我见到这方面的最实用的书，很适合柚子阳光这些技术水平高的煮妇们看看。 (-002-)
对于藕，里面有话： 《物类相感志》：“藕，忌铁器。”

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郁闷啊,啥时候给把我升职成煮妇了,抗议一个......[/quote:1ad45pho]

^_^，阳光mm莫要紧张哈：）。。。煮妇嘛，就是：会煮饭的妇（这个妇呢，我们过了38节，就都可以算在内了）。偶是很崇拜煮妇的，也很想成为的，看我现在这么努力地向你们学习。。。。但是由于自己的技术太差，现阶段只好把这个当作一个奋斗目标 (-011-)