柚家菜菜秀之-----若干若干:)

清香・茶语

我也不知道，每次都在超市买的。
天冷了，煲一些药膳汤，很不错的。

美味营养煲出来－煲汤贴士
什么叫“飞水”
　　用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
　　煲鱼汤技巧：
　　则要先用油把鱼两面煎 一下，鱼皮定结 ，就不易碎烂了 ，而且还不会有腥味。
　　煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？
　　冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
　　煲汤器具：
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的 瓷釉中 含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。 内壁洁白的陶锅很好用。
为什么煲完汤的肉很柴？
　　瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦 的肉，但猪前脚的瘦肉， 煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食……
　　为什么在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样，感觉很滋补，可是自己在家煲汤总是出不来这个效果？
　　油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透 ，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水 ，汤就泄了 。
　　煲汤时间掌握！
　　汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。
　　汤虽滋补 ，有些肥腻， 怎么办？
　　1) 可以把汤煲好后熄火，待冷却后， 油浮在汤面，或凝固在汤面， 用勺羹除去 ，再把汤煲滚 。
2) 可用滤汤容器 分隔汤面的浮油。

雪耳鸡汤
　　材 料：　　鸡 1只；瘦 肉 240 克 (6 两) 雪 耳2朵；红 枣 12；姜数片；水20杯　　做 法：　　1、将鸡斩成4 件，与瘦肉同拖水5 分 钟。　　2、雪耳浸软，撕细：红枣冲水去核 　　3、将20杯水煮滚，放入所有材料，中慢火煲约2-1/2 小时，食时加盐便成 。

西瓜乌鸡汤
　　功用：秋天天燥，人体内需要滋润。这个汤也是比较滋润的。特别对女人来讲，一直喝到冬天，皮肤就会润滑。而且，这个汤很好看，有一点红色，有绿色，乌鸡又是黑色的。
　　材料：新鲜西瓜（取整只西瓜，瓜肉挖出，留少许红色，将瓜皮切成小块），乌鸡一只，切块；蜜枣一枚，瘦肉200克。
　　辅料：生姜一小片。
　　做法：锅与水量与上同。也是先将水烧开，将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入，大火半小时，中火一个半小时，这时，将切好的西瓜放入，再中火半小时即可。最后，根据口味放盐。

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为什么在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样，感觉很滋补，可是自己在家煲汤总是出不来这个效果？

因为一般的饭店加了炼乳在里面。

安薇薇

总觉得大家吃太多了！介绍些茶给大家喝！ (-020-)

教你泡制12道居家减肥茶  

    茶历史悠久，茶的品种很多。在这里介绍12种可以瘦身的茶，让爱美的你轻轻松松喝掉身上的脂肪。

　　乌龙茶
　　因节食减肥，吃得少，食物残渣就不足,有时积存几天才一次，很容易乾燥。推荐饮用乌龙茶。
　　原料：乌龙茶
　　做法：简单地用开水冲。
　　功效：助消化、去痰、解酒食油腻之毒、消脂。

　　薏仁茶
　　浮肿的原因很多，如果是单纯的水分滞留造成的浮肿，推荐饮用薏仁茶。
　　原料：炒薏仁10克、鲜荷叶5克、山楂5克。
　　做法：热水煮开，就可以饮用了。
　　功效：清热、利湿、治疗水肿。

　　荷叶茶
　　情绪低落、精神压力大，可能引起肠道的敏感性增加，而产生便秘困扰。推荐饮用荷叶茶。
　　原料：荷叶3克、炒决明子6克、玫瑰花3朵。
　　做法：用开水冲泡。
　　功效：清暑利湿、治水气浮肿、生发清畅。

　　决明子茶
　　肠子蠕动功能迟缓的人，(尤其是肥胖节食者在节食减肥期间)宿便容易积在体内，造成便秘。推荐饮用决明子茶。
　　原料：决明子茶
　　做法：热水冲泡。
　　功效：清肝明目、利水通便。

　　大麦芽茶
　　体内排气不畅，也能造成腹胀和胃胀，推荐饮用大麦芽茶。
　　原料：炒麦芽5钱、山楂5分。
　　做法：加冰糖水冲饮。
　　功效：开胃健脾、和中下气、消食除胀。

　　柠檬茶
　　既能消脂、去油腻，又能美白肌肤。
　　原料：柠檬切片。
　　做法：榨出柠檬汁，用温水冲调，加入适量蜂蜜。
　　功效：笑脂肪、助消化、美白肌肤、滋润肺腑。

　　普洱茶
　　胃里积食不化，不但影响肠胃功能，而且会使脂肪、糖份得不到正常的消耗而致胖。推荐饮用普洱茶。
　　原料：普洱茶叶、乾菊花5朵。
　　做法：热水冲泡。
　　功效：帮助消化、消除油脂。

　　玫瑰花茶
　　多功能的玫瑰花，可以冲茶浸酒。多喝可以保护胃。
　　原料：玫瑰花5克。
　　做法：温开水冲泡。
　　功效：活血散淤、治肝胃气痛。

　　菊花茶
　　清火、减肥最方便的饮品。
　　原料：几朵干菊花。
　　做法：直接以热水冲泡。
　　功效：清暑退热解毒、消脂肪、降血压。

　　陈皮茶
　　如果一不小心吃得太多油腻，没关系，泡一壶陈皮茶，去去油腻吧。
　　原料：陈皮4克。
　　做法：沸水冲泡。
　　功效：理气调中、疏肝健脾、导滞消积。

　　山楂茶
　　山楂茶对喜欢吃肉的肥胖这更适合。
　　原料：山楂10克。
　　做法：用水煎煮。
　　功效：能消除油脂、帮助排泄体内废物，散淤化痰。

　　酸溜根茶
　　绝对的减肥好饮品。饭後煮上一杯，既达到减肥的目的，又享受酸酸甜甜的好味道。
　　原料：山楂10克、荠菜花10克、玉米须10克、茶树根10克、糖少许。
　　做法：以上各味碾成粗末，煎汤取汁。
　　功效：利尿降脂，适於肥胖者和高血压者。

黑咖啡

口水流啊流~~~
教我做一下泡菜先 (-007-)

迦叶

看到荼也口水的~ (-011-)

乌伊娜

郁闷！！
极其郁闷！！！
半夜翻到这样的贴，
真是我今年最郁闷的事！！！！

同时很佩服你们啊！！！看来我不用担心中国传统女性后继无人！

迦叶

这个....半夜看这贴子还可以的嘛~郁闷什么呢?

乌伊娜

这个....半夜看这贴子还可以的嘛~郁闷什么呢?

肚子饿着啊!

迦叶

[quote=quot;迦叶quot;:3i02evpz]这个....半夜看这贴子还可以的嘛~郁闷什么呢?

肚子饿着啊![/quote:3i02evpz]
-_-O现在看这贴我也郁闷了~有你晚上的感觉了~饿啊~~~~~~~~~~

小小土豆

今天的晚饭还没着落呢...